Jednym z ważniejszych aspektów prowadzenia lokalu gastronomicznego jest utrzymanie posiadanych narzędzi gastronomicznych w odpowiednim stanie technicznym. Musi on pozwalać na ich użytkowanie, oraz gwarantować bezpieczeństwo przygotowywania posiłków. Musimy zdać sobie sprawę z faktu tego, iż wszelkie uszkodzenia narzędzi gastronomicznych mogą prowadzić do zanieczyszczenia przygotowywanych posiłków, jak również do wypadków przy pracy. W związku z powyższym, regularna naprawa narzędzi gastronomicznych posiadanych w lokalu będzie kwestią najważniejszą. Tak aby wszystkie zawsze były w pełni sprawne i zapewniały bezpieczeństwo pracy oraz czystość przygotowywanych posiłków.
Bieżący przegląd stanu technicznego narzędzi gastronomicznych.
Jedną z kwestii podstawowym w tym zakresie będzie realizacja codziennego, bieżącego przeglądu stanu technicznego posiadanych urządzeń, realizowanego przez pracowników. Powinni oni więc w podstawowym zakresie znać konstrukcję i budowę maszyn i urządzeń, oraz posiadać umiejętność posługiwania się na nimi na dobrym poziomie. Taka wiedza, pozwoli pracownikom wychwytywać symptomy uszkodzeń, oraz wyłapywać te, które urządzenia zgłaszają samodzielnie poprzez odpowiednie kontrolki. Wiedza o budowie narzędzi gastronomicznych przydaje się także podczas ich czyszczenia oraz bieżącej konserwacji.
Tego typu prace bieżące, będą kluczowe jeśli chodzi o utrzymanie odpowiednio wysokiego poziomu bezpieczeństwa pracy oraz higieny przygotowywania posiłków. Od tego też, zależne będzie zadowolenie klientów, z jakości przygotowywanych posiłków. W końcu musimy pamiętać, iż nieprawidłowo oczyszczone urządzenia gastronomiczne, będą negatywnie wpływać na jakość przygotowywanych posiłków.
Naprawa uszkodzeń w urządzeniach gastronomicznych.
W przypadku wychwycenia jakichkolwiek uszkodzeń posiadanych urządzeń gastronomicznych trzeba będzie je jak najszybciej doprowadzić do stanu używalnych. Oczywiście najprostszym rozwiązaniem jest profesjonalna naprawa urządzeń gastronomicznych realizowanych przez serwis. Jednakże nie zawsze jest to konieczne, a trzeba pamiętać, iż w przypadku urządzeń starszych, nie objętych gwarancją, będzie to pociągać za sobą dodatkowo całkiem spore koszty. Czasami więc warto sprawdzić, czy usterki w posiadanych urządzeniach są na tyle poważne, iż nie będziemy w stanie ich samodzielnie usunąć. Często przecież są to drobne usterki, jak chociażby wymiana paska klinowego czy też inne tego typu błahostki, które możemy z powodzeniem zrealizować w pełni samodzielnie.
Jednym słowem trzeba będzie się tutaj liczyć z koniecznością realizacji pewnych napraw urządzeń gastronomicznych, jak również w przypadku poważniejszych uszkodzeń, z kosztami poniesionymi na profesjonalne ich serwisowanie. W przeciwnym razie, nie uda nam się utrzymać wszystkich, posiadanych urządzeń w dobrym stanie technicznym.
Dodaj komentarz